الصحة

ما هي أفضل طريقة صحية لطهي الأرز في المنزل؟

اكتشف العلماء طريقة جديدة للتخفيض من محتوى الأرز من السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى حوالي 60% عن طريق تغيير طريقة الطهي، بهدف السيطرة على زيادة الوزن لمحبي أطباق الأرز الشهية. وتعتمد الطريقة الجديدة على طهي الأرز مع زيت جوز الهند، ومن ثم تبريدة في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل تناوله، وتساعد هذ الطريقة على التخلص من أكثر من نصف الوحدات الحرارية داخل الأرز بحسب صحيفة دايلي ميل البريطانية. إلا أن الباحثين كانوا قد حذروا سابقاً من أن تناول الأرز بعد إعادة تسخينه قد يسبب تسمماً غذائياً، لذلك ينصح بتخبير الأرز بدلاً من تسخينه بالطرق التقليدية، بالإضافة إلى الحرص على عدم وضعه في الثلاجة لأكثر من يوم واحد قبل إعادة تسخينه.

احذروا تزيين قوالب الحلوى!

قام فريق عمل المختبر البيئي في الجامعة الأميركية ببيروت بعمل دراسة حول قوالب الحلوى والمفرقعات النارية وآثارها على الصحة. وقال المهندس البيئي والصناعي، زياد أبي شاكر، وهو أحد أفراد فريق عمل المختبر البيئي، في تصريح لجريدة النهار: " نضع بأيدينا خليطا من المعادن الثقيلة عالية السمية على قوالب الحلوى، تؤثر على صحتنا وتعرضنا لأمراض عدة، كل ذلك سببه المفرقعات النارية التي نفرح بها لحظات ونحمل أثرها في أجسامنا سنوات، كونها تترك بعد اشتعالها عشرة أنواع من المعادن، نأكلها وأطفالنا، دون أن نعي حجم خطورتها لاسيما مع تكرار الأمر خلال الاحتفالات". هذا وقرر "أبي شاكر" القيام بالدراسة، بعد جدال مع أفراد من عائلته على ضرورة التوقف عن هذه العادة نظرا لسلبياتها على صحة الأطفال، وشرح في حديثه لـ"النهار": "أردت أن أثبت لهم أن إشعال المفرقعات النارية على قالب الحلوى يخلف مواد مضرة، لذلك أشعلت بعضها على ورقة بيضاء مشمّعة، وظهر غبار متطاير قرب قاعدة أصابع الألعاب النارية، ما يدلّ على استقرار هذه المواد فوق قالب الحلوى رغم صعوبة رؤيتها، مسحت كل الغبار عن سطح الورقة وقمت بتحليل للمعادن الثقيلة".

loading