شوكولا

الشوكولا.. لخسارة الوزن

خلصت دراسة جديدة إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة قبيل الوجبات الرئيسية، تجعل الأشخاص يعرضون عن الإفراط في الأكل. وأوضحت الدراسة، التي أجراها باحثون في جامعة جون موريس البريطانية، أن الشوكولاتة الداكنة أو السوداء تعطي نتائج أفضل من نظيرتها البيضاء. وبحسب ما أوردت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فقد أخضع الباحثون في الجامعة 14 امرأة لاختبار تناول الأنواع الثلاثة من الشوكولاتة خلال 3 أسابيع، وتتراوح أعمار السيدات بين 50-65 عاما. ووجد الباحثون أن النساء اللاتي تناولن الشوكولاته الداكنة كنا أقل رغبة في الإفراط في تناول الطعام مقارنة باللاتي تناولن النوعين الآخرين.

سر حبنا للشوكولا

قد يبدو الأمر بسيطا: نحب الشوكولا لأن مذاقها حلو. لكن المسألة أعقد مما نتصور إذ تتعلق بإيجاد توازن بين أنواع من الدهون والكربوهيدرات، وهو أمر يلازمنا منذ السنوات الأولى من حياتنا. أحب الشوكولا، ولهذا عندما أشرع في التهام قطعة، لا أملك التوقف حتى أنتهي منها. كمية قليلة من الشكولا لا تكفي أبدا. وعائلتي تعرف هذا الأمر، ولهذا تلجأ إلى إخفاء الشوكولاتة عني. ما الذي يوجد في بعض الأطعمة بحيث أن الكثيرين منا لا يملكون مقاومة الإغراء الذي تمثله؟ وما الذي تشترك فيه الشوكولا مع أنواع أخرى من المأكولات التي لا نستطيع ببساطة النطق بكلمة لا أمامها؟ يحاول عالم النباتات، جيمس رونغ، وأنا البحث عن أجوبة متعلقة بحب الناس للشوكولا في إطار سلسلة جديدة بشأن علم الأطعمة.

loading